Пирог вчера получился чудо как хорош. Надо повторить для сына, сожрали моментально. Основывалась на рецепте из Интернета, но вносила коррективы.
Тесто - 3 яйца взбить до крутых пиков, сахар - явно меньше стакана надо (3/4 будет оптимально), всыпать в яйца, затем стакан муки, 50 грамм размягченного сливочного масла, разрыхлитель полпакета, ванилин. Почти идентично обычной шарлотке кроме масла.
Золотистый изюм - полстакана замочить в кипятке мин на 15,  цедра одного лимона (его я предварительно чуть отварила), 1 яблоко, все это перебить в блендере и массу вмешать в тесто.
Пирог поставить в духовку на 35 мин на 180 градусов, посыпать сахарной пудрой перед подачей.